减肥的人为什么都选全麦面包?馒头就不适合减

发布时间:2020-03-07 20:33浏览次数:

减肥的人为什么都选全麦面包?馒头就不适合减肥?

大家好,我是帮你们减肥塑性的薇薇。


减肥的饮食是最需要注意的事,所以当减肥开始的时候,很多人都在问怎么吃,或者如何去选择。


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一般来说减肥饮食,主要的是碳水,蛋白质,脂肪。


而碳水的摄入其实是我们减肥效果好不不好的关键,所以说了很多碳水的事,也依然还有很多可以深入说明的。


对于减肥的人来说,为什么要选择全面面包呢?


首先你需要知道全麦面包属于全谷物,而馒头属于精制碳水化合物。

全麦面包等全谷物是有三个完整的可食用部分:


1,麸皮是保护皮肤的外层富含纤维,还提供b族维生素和抗氧化剂。


2,胚芽是谷物中最有营养的部分,含有b族维生素、蛋白质、健康脂肪和矿物质。


3,胚乳是谷物中最大的部分,但只含有少量的维生素和矿物质。


换句话说,小麦面粉做的馒头等精制碳水化合物在精制过程中会被剥去麸皮和胚芽,只留下完整的胚乳,然而胚乳是谷物中碳水化合物含量最牛牛游戏高、营养含量最低的部分。


现在由面粉所做的馒头、面条、饺子、馄饨、包子、蛋糕、饼干和糕点等都是精制碳水化合物。


在19世纪,当碾磨工艺首次发展起来的时候,面粉等精制加工谷物能够帮助我们运输和储存的时间更长,但是这些谷物的营养价值被剥夺了,因为它们的营养主要来自麸皮和胚芽!很多的维生素和矿物质以及营养丰富的天然纤维在碾磨过程中会流失,最终的结果是普遍的营养缺乏和随之而来的疾病。


面粉等精制加工谷物食品可能会导致体重增加和肥胖、血糖和胰岛素升高、新陈代谢缓慢、代谢综合症和2型糖尿病、高血压、心血管疾病、 认知障碍、食物上瘾 、贫血与疲劳 、焦虑和抑郁、脑雾、湿疹等疾病。尤其是精制碳水化合物缺乏大部分或全部的天然纤维,而纤维的作用纤维能让我们在饭后感到饱,有助于防止暴饮暴食,减缓我们身体对碳水化合物的消化,调节我们的血糖水平。


当我们吃全麦等全谷物的时候,它们的纤维仍然完整,会导致血糖的缓慢上升,让我们的身体更容易保持健康的水平。而当我们食用缺乏天然纤维的精制碳水化合物的时候,碳水化合物会更迅速地转化为血糖,导致我们的胰腺分泌胰岛素,更努力地维持健康的血糖水平,维持正常血糖的持续压力已经被证明会导致增加以上所说的很多疾病的风险。


膳食纤维是减肥不可或缺的营养元素

营养学家将膳食纤维定义为不可消化的碳水化合物和木质素,它们是植物固有的、完整的,在给植物提供结构和保护方面起着重要的作用,在人类饮食中也起着重要的作用。


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全植物性食物包含可溶性和不可溶性纤维的混合物,其中可溶性纤维溶于水,在胃肠道中形成粘性凝胶,有助于减缓消化和葡萄糖的吸收,这意味着在一餐中加入可溶性纤维有助于防止血糖急剧升高,也可以帮助降低血液中的胆固醇水平,同时可溶性纤维也是高度可发酵的,所以它很容易被大肠内的细菌消化。而不溶性纤维通常不溶于水,也没有粘性,有些可由大肠内的细菌发酵,有助于防止便秘,其中木质素、纤维素和半纤维素是常见的不溶性纤维。


膳食纤维或者高纤维饮食有助于保持消化和肠道健康,膳食纤维通过支持消化和发酵来促进消化系统的健康,对肠道微生物群有积极的影响,有助于保持消化道肌肉的协调和强壮,防止痔疮和憩室。膳食纤维降低心血管疾病的风险。被证明可以通过减少总胆固醇、甘油三酸酯和低密度胆固醇和增加高密度胆固醇来改善血脂,降低心血管疾病和2型糖尿病的风险,并有助于减少炎症。膳食纤维缩短了食物通过消化道的时间,从而使胃肠道细胞在更短的时间内接触到来自食物的毒素。


饮食中的全谷物对健康有益,可以提升维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂以及更高的营养密度,常见的全谷物包括全麦、糙米、荞麦、黑麦、燕麦、小米、玉米、藜麦等。


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当你购买任何全麦食品时,为了确保你能吃到足够的全麦,确保是100%,而且不要添加太多的糖,否则会降低食物的价值。如果你的目标是减肥,或者为了降低你患慢性疾病的风险,那么就用全谷物来代替精制碳水化合物,可以持续显著的改善你的整体健康。


作者:随性的薇薇



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